办公室装修中所用石膏的用途十分广泛，根据其自身特性和各领域对其应用要求的不同，一般主要分为三大类：
石膏的首要用途是用于建筑装饰材料行业，且主要是用来制造石膏板，还可用来制作石膏砌块、石膏墙板、粉刷石膏、粘贴石膏、石膏膩子及各类艺术石膏装饰制品等。

石膏的第二用途是石膏原矿的直接应用，主要被用于水泥缓凝剂、食用石膏、光学器械等另外，石膏还可用于工艺美术、精密铸造、工业填料、医疗、卫生，等行业，也可制作各类陶瓷模具、工业模具。在特殊情況下还可用于生产硫酸、硫酸铵化肥。在这些应用量相对较少的非办公室装修材料的应用中，它们对石膏有着较高的纯度要求、特殊或严格的性能指标要求。